Ингредиенты
- Рыба любая нежирная - 1 килограмм
- Помидоры - 1-2 штуки
- Чеснок - 1 небольшая головка
- Лук - 2-3 луковицы
- Зелень петрушки, укроа по - 1 пучку
- Соль перец по вкусу
- Лавровый лист - 2 листа
- Горчица - 1 столовая ложка
- Масло растительное
- Панировочные сухари
Способ приготовления
Рыбу помыть, почистить, разрезать на куски. Вытащить хребтовые и реберные кости предварительно слегка отварив рыбку. Затем кусочки посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать колечками и слегка обжарить. Крупный помидор (если нет помидора, можно слить жидкость из болгарского лечо, в самом крайнем случае острый кетчуп развести водой из расчета 2 столовые ложки воды на полстакана кетчупа) натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все сложить в латку в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой 1:2). Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 20-30 минут. Подавать как холодную или горячую закуску.