Хумус с египетской фасолью как в ресторане

Хумус с египетской фасолью как в ресторане

Ингредиенты

Для хумуса :

  1. Очищенного нута - 2 стакана
  2. Сок одного свежевыжатого лимона
  3. Кунжутная паста - 3/4 стакана
  4. Около четверти стакана воды-иногда требуется больше воды
  5. Соль перец по вкусу
  6. Оставить немного нута в стороне для украшения

Для фасоли :

  1. Мелкой египетской фасоли - 1.5 стакана
  2. Кипяток - 6 стаканов
  3. Чеснок - 1 зубчик
  4. Чайная ложка соли
  5. Тмин - 0.5 чайной ложки
  6. Черный перц - 0.5 айной ложки
  7. Оливковое масла - 1 столовая ложка
  8. Сок половинки свежего лимона

Способ приготовления

Приготовить хумус :
Замочите нут на ночь. Промойте, очистите от кожуры. Отварить хумус в кастрюле с водой около 1.5 часа, пока он не станет мягким. Отфильтруйте и измельчите хумус в кухонном комбайне до консистенции пасты. Добавьте тахини, воду с лимоном и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. При необходимости добавьте еще немного воды, пока не получите гладкую, но густую консистенцию.

Приготовить фасоль :
Замочите 1.5 стакана египетской фасоли на ночь. Варить фасоль в кастрюле с водой, чесноком, солью, черным перцем и тмином около двух часов на среднем огне. Когда фасоль станет мягкой и готовой, добавьте столовую ложку оливкового масла и сок половинки свежего лимона.

В порционные глубокие тарелки выложить хумус, углубить по середине. В центр выложить большую ложку фасоли. Посыпьте нутом, полейте лимонным соком, оливковым маслом, тхиной и подавайте с питой.

Можно добавить остроты добавив острую пасту из красного перца.