Форель по-норски

Форель по-норски

Ингредиенты

  1. 2 средних форели
  2. 0,5 стакана винного уксуса
  3. 0,5 стакана алычи
  4. 3 cтоловые ложки эстрагона
  5. 0,5 стакана зеленого лука
  6. Соль, перец

Для соуса:

  1. 100 грамм очищенных грецких орехов
  2. 3 зубчика чеснока
  3. Кипяченая вода
  4. Соль

Способ приготовления

Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, хорошо промыть. Брюшко рыбы внутри посыпать солью, перцем, после чего наполнить мелко нарезанными листьями эстрагона, зеленым луком и алычой (свежей или сушеной).

Подготовленную рыбу свернуть кольцом. Для этого хвостовой плавник просунуть в отверстие в нижней челюсти. В кастрюлю положить крест-накрест палочки, налить винный уксус, положить на них рыбу и припускать на слабом огне 20 минут.

К форели можно подать ореховый соус.