Булочки с корицей

Булочки с корицей

Ингредиенты

Тесто:

  1. 600 грамм пшеничной муки
  2. 150 грамм сливочного масла
  3. 1 столовая ложка растительного масла
  4. 1 стакана молока
  5. 2 столовые ложки сахара
  6. 0,5 чайной ложки соли
  7. 8 грамм дрожжей

Начинка:

  1. 100 грамм сливочного масла
  2. 1 стакан сахара
  3. 2 чайной ложки молотой корицы

Способ приготовления

Дрожжи развести в 1/3 стакана воды, добавить 1 чайн. ложку сахара, перемешать и оставить в теплом месте, пока поверхность не вспенится. В миску просеять муку, добавить размягченное сливочное масло и перетереть его с мукой руками. Добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, растительное масло, замесить тесто и поставить его, укрыв, в теплое место для брожения.

Примерно через 1-1,5 часа поднявшееся тесто подмесить и оставить еще на 1-1,5 часа для вторичного подъема. После этого можно формовать булочки. Для этого раскатать тесто в виде прямоугольного пласта толщиной 0,7 см.

Поверхность пласта равномерно смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей, завернуть рулетом. Рулет нарезать поперек на кусочки длиной 2-2,5 см. Каждый кусочек защипить с одной стороны и расправить с другой, придав ему форму розочки. Розочки выложить на смазанный маслом противень, дать им подойти и выпекать при температуре 220-250 градусов 10-15 минут.