Телячье филе в ветчинной - шпинатной оболочке

Телячье филе в ветчинной - шпинатной оболочке

Ингредиенты

  1. 1 телячье филе
  2. Молотый сладкий красный перец и черный перец
  3. 2 столовой ложки топленого масла
  4. 2 луковицы
  5. 2 зубка чеснока
  6. 150 грамм шампиньонов
  7. 2 столовой ложки сливок
  8. 500 грамм свежего шпината
  9. 2 куска белого хлеба
  10. 2 желтка
  11. 150 грамм сырого окорока ломтиками
  12. 1 белок

Способ приготовления

Подготовленное филе посолить, поперчить. На плите в сковороде растопить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить. Подготовленные лук, чеснок, шампиньоны мелко порубить, в горячем жире на сковороде обжаривать 3 минуты до золотистого цвета, добавить сливки, охладить.

Шпинат вымыть, обсушить, готовить в режиме "сильно" около 5 минут. Хлеб без корки замочить в воде, отжать и измельчить. Смешать хлеб и желтки с грибной массой.

Ломтики ветчины выложить в форму. На ветчину выложить грибной фарш, затем шпинат, смазать белком, положить сверху филе, обжарить. Рулет сколоть деревянными палочками. Выпекать в режиме "сильно" около 10 минут.