Пельмени из фарша бычьих яиц и грецких орехов

Очищенные от пленки бычьи яйца хорошенько промыть в холодной воде, нарезать кубиками и отправить в миску. Затем замочить на 15-20 минут в соленой воде. После этого бычьи яйца хорошенько промыть в холодной воде и отварить минут 10 - 15 на умеренном огне. Затем бычьи яйца, зелень, грецкие орехи мелко порубить в фарш, добавить специи и перемешать. Готовое пресное тесто раскатать как на пельмени и стаканом выдавить кружочки. В центр кружочка выложить немного фарша и свернуть в виде пельменей. Затем обжарить в кипящем масле 1-2 минуты до золотистого цвета. Обжаренные бычьи яйца выкладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего масла.

Выложить на блюдо и подать соусами на свой вкус