Улучшение вкусовых качеств продуктов

1. Чтобы сыр снова стал свежим,выдержите его два дня в свежем молоке.

2. Для освежения увядшей зелени, выдержите ее около часа в холодной воде, в которую добавлено немного уксуса.

3. Брынза станет нежнее, если ее выдержать около 1,5 дней в холодной воде.

4. Бобовые нельзя замачивать в горячей воде.

5. Чтобы удалить из свежей малины или грибов мелких жучков и прочих вредителей, подержите эти продукты в соленой воде, затем хорошо промойте холодной водой.

6. Если ветчина подсохла, положите ее на 20-30 минут в холодное молоко.

7. Чтобы сельдь крепкого посола стала сочнее, необходимо ее вымочить. Для этого 1 килограмм сельди залейте 3 литрамми холодной (10-12°) воды. Меняйте воду каждые 4 часа. Вымачивают селедку от получаса до двух дней, зависит от ее солености и жесткости). После вымачивания, рыбу следует разделать и залеть молоком на 3 часа. Среднесоленую сельдь можно залить молоком,не вымачивая перед этим. На 1 килограмм филе стакан молока.