Шведский соус

Укроп легко спассеровать с маслом в течение 2-3 минут и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить 15 минут, процедить. Соединить укроп, сливки, рыбный бульон и довести до кипения. Муку перетереть с маслом и добавить в кипящий бульон, помешивая, загустить. Посолить, поперчить. Подавать к отварной, тушеной и жареной рыбе.