Шницели из индейки

Шницели из индейки облить холодной водой, промокнуть салфеткой. В каждом шницеле вырезать по кармашку. Посолить, поперчить, нафаршировать одним ломтиком ветчины и половиной ломтика сыра, сколоть зубочисткой. Поджарить в разогретом топленом масле с двух сторон по 3 минуты. Выложить в огнеупорную форму. Поверх положить по одной веточке розмарина и оставшийся сыр, нарезанный на полоски шириной 1 см и выпекать, пока сыр не расплавится.

Для приготовления соуса взять петрушку, помыть, хорошенько отряхнуть от воды и мелко нарезать. Смешать со сметаной, солью и перцем.

В качестве гарнира можно подать тушеную морковь и картофель, политый сливочным маслом.