Жаркое по-домашнему из баранины и картофеля

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Нарезанное мясо приправить тимьяном, зирой по вкусу все перемешать и поставить в сторону на 15 - 20 минут. Разогрейте казан, влейте масло и помешивая обжарьте мясо 2 - 3 минуты. Нарежьте лук полукольцами. и отправьте к мясу, положите лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще помешивая 5-6 минут. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и выложите в казан поверх говядины. Не перемешивайте! Залейте горячей водой пока вода не покроет на половину картофель. Не перемешивая, накройте казан крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и томите говядину с картошкой 1 час.
Примерно в середине тушения добавьте мелко порубленный чеснок. Когда говядина, тушеная с картошкой в казане, готова, можете ее аккуратно перемешать, при желании посыпать измельченной кинзой и подавать к столу.

Время приготовления зависит от мяса.