Паштет из куриной печени с курагой и фисташками

Отложить половину масла. Оставшееся масло разогреть и обжарить печень, постоянно помешивая в течении 2-3 мин. Добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль. Влить вино и продолжать тушить до полного выпаривания. Отдельно обжарить чеснок и лук и добавить к печени. Вынуть гвоздику, лавровый лист и перец. Измельчить смесь блендером. Курагу мелко нарезать, фисташки измельчить скалкой, добавить в паштет и перемешать. Отложенное масло растопить, смазать формочки, выложить паштет и сверху залить маслом. Остудить и убрать в холодильник.

Подавать на поджареных тостах или с ломтиками хлеба.