Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

Все сухофрукты замочить в воде комнатной температуры примерно 30 минут, а затем хорошенько их вымыть.

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.

Делаем заливку :
Все ингредиенты заливки перемешать в чашке.

В каждый луковый лист положить немного фарша.

Завернуть и уплотнить.

Фаршированный лук плотно выложить в кастрюлю с широким дном. Посыпать сухофруктами. Сверху равномерно залить заливкой. Закрыть крышкой, довести до кипения. Как закипело уменьшить огонь до минимума и готовить 1 час.