Арабский салат горький

Почищенные баклажаны порезать кольцами и обжарить во фритюре. Жаренные баклажаны откинуть на впитывающую салфетку. Баклажаны потолочь чтобы получились маленькие кусочки.

Помидоры положить на несколько минут в горячую воду и очистить с них корку.
Нарезать на маленькие кусочки и добавить в баклажан.

Болгарский перец прожечь на огне до смягчения, положить в кулек, дать остыть и снять кожу.
Очищенный перец нарезать кусочками и добавить в баклажан.

Красный стручковый горький перец прожечь на огне до смягчения, дать остыть и снять кожу.
Очищенный горький перец нарезать мелко и добавить в баклажан. Посолить, поперчить и добавить оливковое масло.

При желании добавить лимонный сок.