Баклажан в красном соусе

Баклажан почистить вдоль через раз, нарезать кольцами, замочить в соленной воде на 2 часа. Затем слить воду и сполоснуть от соленой воды. Обжарить в маленьком количестве масла с двух сторон. Жаренные кольца выложить на впитывающею бумагу.

В сковородку положить тертые на терке помидоры, томатный сок и выпарить на большом огне 3 - 4 мин. Добавить мелко порезанную зелень, давленный чеснок, соль, перец, горькую паприку по вкусу. Потушить 1 мин. на большом огне помешивая. Полученной смесью залить баклажаны.

1. Слой баклажан.
2. Смесь.
3. Слой баклажан.
4. Смесь.