Баклажан с кунжутной пастой

Приготовить кисло-острый соус:
Мелко нарежьте острый перец чили и хорошо перемешайте в небольшой миске с раздавленными зубчиками чеснока, соком лимона и оливковым маслом.

Приготовить кунжутную пасту:
Смешайте кунжутную пасту с небольшим количеством соли, лимонным соком и водой.
Вы должны начать с небольшого количества соли,лимона,воды попробовать и добавить по мере необходимости.

Запеките баклажаны, лук и помидоры в духовке или на газу до полного размягчения (Не забываем проколоть зубочисткой помидоры и баклажан. Время запекания зависит от духовки и размера овощей . Время от времени проверяйте мягкость баклажанов, помидоров и лука. Когда овощи будут готовы, достаньте и дайте остыть. Помидоры очистить от кожуры и измельчить вместе с луком .
Измельчённый лук и помидор смешиваем с кисло-острым соусом.

Баклажаны очистить. После того как баклажаны размяли или крупно порубили, можно выкладывать на тарелку. Разложить баклажаны по всей тарелке. Поверх баклажана полить разведенной кунжутной пастой. Затем в нескольких местах по кругу выложить горкой измельченными, жареными помидорами и луком.
Украсить и подать.