Кекс с сухофруктами

Изюм и цукаты залить кипятком и оставить набухать на 30 мин.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы. Добавить яйцо, взбивать до пышности, затем добавить еще яйцо и взбить еще раз. Просеять муку, перемешать с разрыхлителем, отправить к взбитым яйцам, перемешать. Из изюма и цукатов, слить воду, высушить бумажными полотенцами. В отдельную чашку, добавить орешки, изюм, цукаты всыпать ложку муки, перемешать. Соединяем сухофрукты с тестом, перемешиваем. Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 60 - 70 мин. время выпечки зависит от духовки. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Приятного Аппетита!