Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Разделить тесто на 3 шарика. Подготовьте 3 формы с бумагой для выпечки и смажьте каждую бумагу для выпечки оливковым маслом. Поместите по одному шарику на каждую бумагу. Сбрызните еще оливковым маслом и слегка придавите пальцами. Оставьте еще на 20 минут, накрыть полотенцем.

Пока тесто на расстойке займемся заготовкой. Фиолетовый лук, болгарский перец красный, зеленый, желтый, нарезать на тонкие ломтики. Помидор нарезать на крупные кубики. Заранее подготовьте жареные кубики картофеля.
Оливки без косточек разрезать пополам.

Отдохнувшее тесто растяните руками, по длине формы. Можно сделать любой вид формы. Оставьте подниматься примерно на полчаса, сделайте пальцами углубления и посыпьте заатар. Сверху выложить овощами, присолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте каждую форму около 20-25 минут до золотистого цвета.