Сок из облепихи

Спелые свежие или замороженные ягоды облепихи сортировать, промыть,дать стечь воде, истолочь на плодовой дробилке, залить подогретой до 40° водой. Дробленую массу выложить в эмалированную кастрюлю, подогреть до 50° и в теплом виде прессовать.

Полученный сок профильтровать, затем нагреть до 90°, выдержать при этой температуре в течение 10 минут, после чего расфасовать в подготовленные бутылки или банки, накрыть крышками и простерилизовать при слабом кипении воды в кастрюле. Банки и бутылки емкостью 0,5 литра - 10, емкостью 1,0 литр - 14 минут. После стерилизации банки или бутылки закупорить.