Ерма суп с дробленой пшеницей

Пшеницу, смачивая водой, толочь в ступе, пока не отделится шелуха. Затем просеять и еще раз потолочь так, чтобы каждое зерно разделить на 2-3 части. Можно использовать и крупу фабричного производства. Нагреть в кастрюле масло, пережарить в нем мелко нарезанное мясо, лук,залить водой, положить стручок красного перца. Когда закипит вода, засыпать дробленую пшеницу и варить час.

Ерму едят, запивая кислым молоком.