Мясо жаренное с картофелем - Кабоб-роган

Масло нагревают до появления дыма, обжаривают несколькими порциями нарезанный ломтиками, или целый картофель. В оставшееся от обжаривания картофеля растительное масло добавляют мясо, нарезанное на кусочки размером примерно 3x5x5 см, мелко нарезанные болгарский перец, помидоры, вливают 250 миллилитров воды, доводят до кипения, закрывают крышкой, выдерживают при слабом кипении 30 минут. Затем добавить подготовленный жареный картофель, перемешать шумовкой, и продолжать тушить под крышкой ещё 10-15 минут.

Выкладывают на тарелки порциями, либо в одну большую тарелку лангери, и сверху посыпают мелко нарезанной зеленью.