Суп мясной с горохом - Нахут щурбо

Горох предварительно замачивают на 2-3 часа в теплой воде, в которую добавляют 0,25 чайной ложки пищевой соды. В казан наливают 2 литра воды доводят до кипения, в момент закипания кладут горох, снимают с поверхности образовавшуюся пену, добавляют мелко нашинкованный лук и лавровый лист. В доведенный до готовности горох наливают 250 миллилитров воды комнатной температуры, перемешивают, поверх гороха укладывают мясо. Казан плотно закрывают, варят до готовности примерно 1 час.

Перед снятием готового блюда добавляют соль по в кусу.