Арзу из рыбы

Луковицу порезать на кубики и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Рыбу порезать, также кубиками, 2 на 2 сантиметра, можно 3 на 3. Капусту, (проверенную, чтобы не было насекомых), порезать на кубики и помять с солью, чтобы отмякла. В кастрюлю с толстыми дном и стенками выложить слой капусты, на него - слой лука, на слой лука - слой рыбы. И так далее. Добавить чуть - чуть воды. Тушить до тех пор, пока все не покаричневеет и не начнет издавать запах ... кальмаров.