Бульон с креплах с пельменями

Тесто готовят так же, как и для домашней лапши. Раскатывают его толщиной 1 - 2 мм. Для фарша отварное мясо пропускают два раза через мясорубку, добавляют пассированный лук, перец, соль и все тщательно смешивают. Отступя на 3 - 4 см от края раскатанного теста, раскладывают с небольшими промежутками фарш по 8 - 10 грамм (1 чайная ложка). Края теста смазывают яйцом, затем фарш покрывают тестом и вынимают круглой выемкой. Пельмени опускают в кипящий мясной посоленный бульон (1 чайная ложка соли на 1 литр бульона) и варят при слабом кипении, пока они не всплывут на поверхность. При подаче на стол пельмени кладут в тарелку и заливают горячим бульоном.

Приятного аппетита!