Кальмары по-тоскански

Кальмары почистить, помыть, опустить в соленую кипящую воду. Варить 8 - 10 минут, затем промыть и отжать. Разрезать мешок на кольца, а щупальцы на куски. Поджарить на сковороде массу, состоящую из кильки, лука, моркови, сельдерея и петрушки, приправить солью, перцем и добавит) кальмары. Когда все поджарится, положить мелко нарезанную репу и тушить на слабом огне 20 минут. Добавить томат-пюре, воду, нарезанную петрушку, перец и тушить в течение получаса на умеренном огне. Снять с огня и влить несколько капель лимонного сока. Подать на стол в горячем виде.