Варят картофель, как правило, на пару или в воде, подбирая клубни одинаковой величины и одного сорта. Закладывают картофель в кипящую воду, чтобы она покрывала клубни не более чем на один сантиметр и плотно закрывают посуду крышкой.
Варят картофель 20 - 30 минут. до готовности при слабом кипении, после чего отвар сливают, а картофель нагревают без воды в течение нескольких минут, за это время клубни приобретают аромат и вкус. Отвар используют для приготовления супов, соусов, подливок. Солят картофель за 10 - 15 минут. до готовности. Очищенный картофель залейте горячей водой, доведите до кипения и варите при слабом кипении до готовности. Когда картофель сварится, отвар слейте, а картофель подсушите.
Подайте картофель политым маслом или сметаной.
К картофелю можно подать соусы: луковый, грибной, сметанный.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...