Рис с клубникой

Подготовленный рис варить в воде 5 минут, воду сцедить, рис залить горячим молоком, всыпать ванильный сахар, 2/3 стакана сахара, слегка посолить, варить до готовности. Ввести масло, охладить, добавить 2 желтка, перемешать. Выложить в вазочки, сверху положить взбитые белки с сахаром и клубникой.

Приготовление взбитых белков с клубникой: белки тщательно взбить, влить сок лимона, постепенно добавлять сахар при непрерывном взбивании, затем соединить со стаканом спелой клубники, протертой через сито.