Фрикадельки куриные паровые

Мясо отделить от костей и вместе с кожей и намоченным в молоке черствым хлебом пропустить дважды через мясорубку, добавить 5 грамм размягченного сливочного масла, хорошо отбить лопаткой. Массу разделать на 8 - 10 мелких шариков фрикаделек, положить на смазанную маслом решетку пароварки и под крышкой сварить на пару.

Подать к столу с овощным пюре,полив растопленным маслом.