Лещ запеченный с макаронами, в молочном соусе

Тщательно вымытую и выпотрошенную тушку разрезать вдоль, удалить хребет и крупные кости. Филе нарезать на куски, сложить в толстостенную кастрюлю, смазанную маслом, и припустить под крышкой 7 минут. Макароны поломать на небольшие кусочки, отварить в слабо подсоленной воде, заправить маслом и частью молочного соуса. Заправленные макароны выложить на сковороду, смазанную маслом, или низкую кастрюльку, сверху положить припущенную рыбу, залить оставшимся соусом, посыпать неострым тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в горячей духовке, не допуская появления грубой корочки.