Биточки из отварного мяса, запеченные в сметане

Мясо отварить, из риса сварить вязкую кашу, охладить, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, вбить яйцо, чуть посолить, положить размягченное масло и хорошо выбить лопаткой. Из приготовленной массы разделать биточки, слегка обжарить, положить в жаропрочную посуду, полить сметаной, смешанной с мукой, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячей духовке. К столу подать с гарниром. Биточки можно запечь и в молочном соусе.