Суфле из кур и цветной капусты

Курицу сварить, мясо отделить от костей и пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой. Капусту потушить под крышкой, добавив молоко и 5 грамм масла, затем протереть сквозь сито. Мясо, капусту, молочный соус, желток и взбитый белок соединить, слегка вымешать и выложить в смазанную маслом форму, верх заровнять, на пару довести до готовности.

Подать, полив маслом.