Соус молочный с яйцом

Муку спассеровать с маслом до светло-желтого цвета постепенно развести кипящим молоком, снять с огня, выбить, добавить сырой желток и натертый на мелкой терке сыр. Соус используется для запекания рыбных, мясных и овощных блюд.