Кнели куриные паровые

Мясо тщательно освободить от жилок, кожи, 2 - 3 раза провернуть через мясорубку с мелкой решеткой. Рис разварить и протереть через сито, сложить все в кастрюлю и, понемногу подливая сливки, хорошо отбить лопаткой. Кнельная масса должна сползать с нее. Двумя ложками разделать кнели, выложить их в смазанную маслом посуду, влить немного горячей воды и сварить. Вынуть шумовкой, подать с гарниром, полив маслом.