Суп-пюре из кальмаров

Кальмары сварить (3 - 5 минут) и пропустить 2 - 3 раза через мясорубку. Лук, морковь и петрушку мелко нарезать, слегка спассеровать, влить бульон и припустить. Овощи и кальмары пропустить сквозь сито, развести бульоном, в котором они варились (или овощным, крупяным отваром), соединить с белым соусом и проварить на слабом огне 10 минут. Дать немного остыть, заправить маслом.

Подать с сухарями.