Рагу из кур

Выпотрошенную и вымытую курицу разрубить на порции, обжарить на раскаленной сковороде в масле, сложить в чугунок, залить горячей водой или мясным бульоном и тушить до полуготовности. Овощи очистить, помыть, нарезать дольками, мелкий картофель оставить целым. Лук, морковь и картофель обжарить, положить на курицу и тушить до готовности. За несколько минут до готовности в рагу положить вареную, разобранную на мелкие кочешки цветную капусту, консервированный или отваренный зеленый горошек, помидоры, мелко рубленный чеснок.

Готовое рагу посыпать измельченной зеленью петрушки. Когда немного остынет, подать вместе с соусом, в котором тушилось.