Палочки с анчоусами

Муку всыпать в небольшую посуду, добавить масло, измельченную брынзу и щепотку соли. Замесить гладкое тесто, скатать шар, посыпать мукой и выдержать 15 - 20 минут в холодном месте. Разрезать пополам анчоусы.

Раскатать тесто в виде прямоугольника шириной 7 - 8 см и толщиной 0,2 см. На одной половине теста разложить рыбные филе на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, тесто вокруг них намазать взбитым яйцом. Другой половиной прямоугольника накрыть рыбок и защипать края.

Смазать верхний пласт теста взбитым яйцом, проколоть вилкой и нарезать палочками, оставляя с каждой стороны рыбки не менее 3 см теста. Палочки уложить в смазанный маслом противень и выпечь в духовом шкафу, температура должна быть умеренной.