Говядина отварная

Мясо промыть, слегка отбить и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Посолить и варить, примерно 2–2,5 часа, добавить бульонные кубики “Осэм”. Мясо варить под крышкой, накипь не снимать– она опустится на дно.

Мясо нельзя сильно разваривать: оно должно быть мягким, но не распадаться. Готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, уложить на блюдо и для улучшения внешнего вида полить собранным сверху бульоном.

Подавать к столу гарнированное пассерованными овощами, с салатом, с хреном или под соусом.