Телятина отварная под соусом

Мясо положить в кастрюлю, залить подсоленной холодной водой и варить примерно 25 мин, после чего положить коренья и варить до полной мягкости мяса. Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика “Осэм” с говядиной.

Муку спассеровать на масле, развести по частям бульоном из телятины и, непрерывно помешивая, довести соус до полагающейся густоты. Телятину нарезать порциями, положить в готовый соус, добавить мускатный орех и зелень петрушки. К отварной телятине под соусом подают широкую лапшу, цветную капусту, рис.