ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе

Зразы телячьи отбивные в натуральном соусе
Вилка 07.09.2005 662 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 600 грамм телятины (мякоть задней ноги)
  2. 40 грамм жира
  3. 1 столовая ложка муки
  4. 1 небольшая луковица
  5. Соль
  6. Перец

Способ приготовления

Промытое и подготовленное мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1 см, отбить тяжелым ножом и деревянным молотком, придав им круглую форму, посолить и посыпать мукой. Жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Уложить одним слоем в кастрюлю, влить жир, образовавшийся при жарений, прибавить нарезанный кружками поджаренный лук, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Затем посыпать мясо оставшейся мукой, заправить по вкусу солью, поперчить и проварить. Если соус слишком густой, можно развести его водой.

Подать в той же кастрюле, где тушились зразы, или на круглом блюде. Соус подать отдельно, в соуснике. Для гарнира подойдет перловая каша или маринованные овощи.

Комментарии (0)