Рагу из телятины

Телятину нарезать кусочками величиной с куриное яйцо, добавить приправу, поперчить, поджарить на сковороде в 2 столовых ложках масла переложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками овощи - морковь, петрушку, помидоры, очищенную и разрезанную пополам стручковую фасоль, цветную капусту и связанную в пучок зелень петрушки и укропа. Все залить соусом и поставить тушить, накрыв кастрюлю крышкой. Через 30 мин выложить рагу на блюдо и посыпать рубленым укропом.

Приготовление соуса. Распустить в кастрюле 2 столовые ложки масла, немного поджарить в нем муку и развести кипящим бульоном и белым вином.