Бифштекс двойной

Ломтики филе по краям надрезать, отбить, посолить, придать им первоначальную форму и обжарить на разогретой с салом сковороде (по 6 мин с каждой стороны). Когда бифштексы будут готовы, переложить их на подогретое блюдо, жир со сковороды слить, добавить масло и несколько ложек бульона или воды. Подливку проварить и полить ею готовые бифштексы.

Эти бифштексы рекомендуется готовить только из первосортного мяса.

На гарнир подают жареный или обжаренный отварной картофель, тушеные овощи, салат.