Ромштекс

Мясо (вырезку) промыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной! 1/2 - 2 см и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях или натертом сухом белом хлебе. Затем мясо положить на разогретую сковороду с растопленным в ней жиром и жарить до образования со всех сторон румяной корочки (10 - 12 мин).

Желательно после обжаривания поставить ромштекс в духовку на 5 - 10 минут, так как слой сухарей замедляет прогревание мяса.

На гарнир можно подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками. Полить ромштекс маслом.