Суп рисовый с мидиями

Отварные мидии нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15 - 20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец (5 - 6 горошин).

При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.