Бычьи яйца в винном и остром соусе

Растолочь вместе чеснок, стручок перца, лимонный сок, соль, чёрный перец, обжарить в казане на растительном масле. Добавить пол-литра воды, вино, паприку, довести до кипения.

Готовые, очищенные от пленки бычьи яйца хорошенько промыть в холодной воде, замочить на 15-20 мин в соленой воде. Затем еще раз хорошо промыть, нарезать кубиками. Почищенный и крупно порезанный картофель, разрезанные бычьи яйца поместить в казанок , тщательно перемешать и тушить на слабом огне 30 минут. Добавить нарезанное кубиками яблоко все тщательно перемешать, дать покипеть 10 мин.

Дно тарелки выложить мацой, на мацу выложить соус и полить сверху соком.