Маринад овощной с томатом

Морковь, петрушку или сельдерей (корень)нарезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями и пассеровать на слабом огне на растительном масле до полной готовности, затем добавить томат-пюре и продолжать пассеровать еще 7 - 10 минут. Добавить рыбный бульон или бульон от нерыбных продуктов моря, душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу и варить 15 - 20 минут. В конце варки заправить маринад по вкусу солью, сахаром, уксусом.