Суп пюре из тыквы

Положите в кастрюлю измельченные картофель и тыкву, налейте туда четыре стакана воды, добавьте сахар и столовую ложку масла. Посолите и варите полчаса на слабом огне. Добавьте гренки и размешайте до получения более или менее однородной массы. Процедите, после чего протрите гущу через сито, разведите ее горячим молоком до консистенции сливок, заправьте сливочным маслом.

Можно приготовить этот суп-пюре и по-другому: поджарьте на масле муку, разведите ее водой и горячим молоком, вскипятите и перемешайте с кусочками тыквы, сваренной в двух стаканах воды. Смесь варите 20 минут, после чего протрите через сито, добавьте стакан горячего молока, масло и посолите. Этот суп подается на стол с гренками.