Фаршированный цыпленок в соусе Карри

Перемешать рис с нарезанными сухофруктами, фисташками и карри. Заполняем цыпленка 1/4 частью и закрепляем зубочисткой. Разогреть масло в широкой сковороде или в плоской кастрюле и обжарить совсех сторон до золотой корочки. Вытаскиваем цыпленка и кладем в сковороду лук. Жарим лук до золотистого цвета, добавляем чеснок, имбирь и карри, жарим в течении 1 минуты помешевая. Добавляем томатную пасту 1/2 стакана воды и варим на маленьком огне 10 минут. В готовый соус добавляем кокосовое молоко перемешиваем, доводим до кипения и возврощяем цыпленка. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим 30 минут . Переодически переворачиваем цыпенка со стороны на сторону.