Хумус с египетской фасолью как в ресторане

Приготовить хумус :
Замочите нут на ночь. Промойте, очистите от кожуры. Отварить хумус в кастрюле с водой около 1.5 часа, пока он не станет мягким. Отфильтруйте и измельчите хумус в кухонном комбайне до консистенции пасты. Добавьте тахини, воду с лимоном и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. При необходимости добавьте еще немного воды, пока не получите гладкую, но густую консистенцию.

Приготовить фасоль :
Замочите 1.5 стакана египетской фасоли на ночь. Варить фасоль в кастрюле с водой, чесноком, солью, черным перцем и тмином около двух часов на среднем огне. Когда фасоль станет мягкой и готовой, добавьте столовую ложку оливкового масла и сок половинки свежего лимона.

В порционные глубокие тарелки выложить хумус, углубить по середине. В центр выложить большую ложку фасоли. Посыпьте нутом, полейте лимонным соком, оливковым маслом, тхиной и подавайте с питой.

Можно добавить остроты добавив острую пасту из красного перца.