Кекс масляно фруктовый

Яичные желтки взбить со 150 грамм сахара, добавить размягченное масло и перемешать до однородности. Отдельно взбить белки, положить в них 80 грамм сахару и снова взбить до полного растворения сахара. Взбитые белки и желтки смешать, положить измельченные засахаренные фрукты, изюм, муку и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в формы, выстланные пергаментом, заполнив их на три четверти высоты бортов. Выпекать при средней температуре в течение 1 часа.

После охлаждения посыпать сахарной пудрой.