Ванильный крем

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Вскипятить молоко, охладить до 60 градусов, опустить в него желтки и, помешивая, прогреть на водяной бане до загустения массы. Затем взбить белок и добавить в массу. Взбить сливки с ванилином и добавить в уже холодную массу.

Подавать холодным с шоколадным или кофейным соусом.