Маринованный фаршированный перец

Перец бланшируют в подсоленной кипящей воде в течение-1-2 минут. У перцев, среднего размера, отрезают места присоединения плодоножки и удаляют содержимое. Подготовленные перцы начиняют фаршем, приготовленным из чеснока, зелени и стручкового перца и закрывают срезанной шляпкой. Затем перцы укладывают рядами в стеклянную банку, каждый ряд посыпают солью и заливают винным уксусом. Банку закрывают и ставят в прохладное место для созревания.